Op zoek naar een makkelijke maaltijd die weinig afwas oplevert maar veel smaak heeft? Deze traybake combineert malse biefreepjes met geroosterde zoete aardappel, paprika en rode ui. De Beef BBQ Chief zorgt voor een diepe, rokerige smaak met tonen van gerookte paprika, koffie en kruiden, waardoor alles perfect samenkomt op één bakplaat.

Ingrediënten (4 personen)

• 400 g biefstuk of kogelbiefstuk, in reepjes
• 2 middelgrote zoete aardappelen (ca. 600 g), in blokjes
• 2 rode paprika's, in grove stukken
• 2 rode uien, in partjes
• 2 el olijfolie
• 2½ tl Natural Spices Beef BBQ Chief
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• Optioneel: partjes limoen of citroen om te serveren

Bereidingswijze Oven

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Meng de zoete aardappel, paprika en rode ui op een bakplaat met 1½ eetlepel olijfolie en 1½ theelepel Beef BBQ Chief.
3. Rooster de groenten 25 minuten in de oven en schep halverwege een keer om.
4. Meng ondertussen de biefreepjes met de resterende olijfolie en 1 theelepel Beef BBQ Chief.
5. Haal de bakplaat uit de oven, verdeel de biefreepjes over de groenten en schep alles kort om.
6. Zet de bakplaat nog 6 tot 8 minuten terug in de oven, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt hebben.
7. Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en serveer eventueel met een partje limoen of citroen.

Bereidingswijze Airfyrer

1. Meng de zoete aardappel, paprika en rode ui met 1½ eetlepel olijfolie en 1½ theelepel Beef BBQ Chief.
2. Bak de groenten 12 minuten op 190 °C in de airfryer. Schud de mand halverwege goed om.
3. Meng ondertussen de biefreepjes met de resterende olijfolie en 1 theelepel Beef BBQ Chief.
4. Voeg het vlees toe aan de groenten en bak nog 4 tot 6 minuten op 190 °C, afhankelijk van de dikte van de reepjes en hoe rosé je het vlees wilt houden.
5. Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie.

Tips

• Vul de airfryer niet te vol. Voor een mooi geroosterd resultaat kun je dit recept eventueel in twee porties bereiden.
• Snijd de zoete aardappel niet te groot; blokjes van ongeveer 2 cm garen gelijkmatig.
• Voeg eventueel een handje cherrytomaten toe in de laatste 3 minuten voor extra frisheid.

Voor de mooiste textuur raden we aan de groenten eerst te garen en het vlees pas later toe te voegen. Zo krijg je gekaramelliseerde groenten én malse, sappige biefreepjes in plaats van droog vlees.

Variatietips

• Voeg courgette of champignons toe voor extra groenten.
• Serveer met een frisse yoghurtdip of een groene salade.
• Liever iets pittiger? Voeg een snuf chilivlokken toe voordat de bakplaat de oven in gaat.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept voorbereiden?

Ja. Snijd de groenten alvast en marineer het vlees. Bewaar alles apart in de koelkast en bak het vlak voor het eten.

2. Welke biefstuk werkt het beste?

Kogelbiefstuk, bavette of entrecote zijn allemaal geschikt. Snijd het vlees tegen de draad in voor extra mals resultaat.

3. Kan ik gewone aardappelen gebruiken?

Ja, vastkokende aardappelen of krieltjes werken ook goed, al geeft zoete aardappel een mooi contrast met de rokerige kruiden.

4. Kan ik dit gerecht op de barbecue maken?

Absoluut. Gebruik een barbecuebestendige schaal of plancha en gaar de groenten eerst. Voeg het vlees pas op het einde toe om te voorkomen dat het te ver gaart.

5. Wat past er goed bij?

Een frisse komkommersalade, knoflooksaus of een maïskolf van de grill maken deze maaltijd helemaal af.