Ben je dol op zelfgemaakte hummus? Dan is deze variant met geroosterde paprika een heerlijke volgende stap. De zoete, licht rokerige paprika geeft de klassieke dip extra diepgang en een prachtige kleur. Heb je nog nooit hummus gemaakt? Bekijk dan eerst onze uitgebreide blog 'Zelf hummus maken', waarin je alle basisprincipes, tips voor extra romige hummus en de beste kruiden ontdekt. Daarna maak je deze smaakvolle variant moeiteloos zelf.

Ingrediënten (4-6 personen)

• 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
• 1 grote rode paprika
• 2 el tahin
• sap van 1 citroen
• 1 teen knoflook
• 3 el extra vierge olijfolie
• 2-4 el ijskoud water
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• zout en zwarte peper naar smaak

Garnering

• olijfolie
• extra gerookte paprikapoeder
• verse peterselie
• geroosterde kikkererwten (optioneel)

Bereiding

Oven: Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de rode paprika op een bakplaat en rooster deze 25 tot 30 minuten, totdat de schil grotendeels zwartgeblakerd is.

Airfryer: Verwarm de airfryer voor op 200°C. Leg de hele paprika in het mandje en rooster 12 tot 15 minuten. Keer halverwege om, zodat alle kanten mooi blakeren.

• Doe de warme paprika vervolgens in een afgesloten kom of plastic zak en laat ongeveer 10 minuten stomen. Hierdoor laat de schil gemakkelijk los.
• Verwijder de schil, steel en zaadlijsten en snijd de paprika in grove stukken.
• Doe de kikkererwten, geroosterde paprika, tahin, citroensap, knoflook, olijfolie, komijn en gerookte paprikapoeder in een keukenmachine. Mix tot een gladde puree en voeg tijdens het mixen beetje bij beetje ijskoud water toe totdat de hummus heerlijk romig is. Laat de machine vervolgens nog enkele minuten draaien voor een extra zijdezachte structuur.
• Proef en breng eventueel verder op smaak met extra citroensap, zout of nog een snufje gerookte paprikapoeder.
• Schep de hummus in een ondiepe schaal en garneer met een scheutje olijfolie, wat extra gerookte paprikapoeder, verse peterselie en eventueel enkele geroosterde kikkererwten.

Tip van Natural Spices

Voor de meest intense smaak rooster je de paprika zelf. Heb je minder tijd? Dan kun je ook geroosterde paprika uit een pot gebruiken. Voeg vlak voor het serveren nog een klein snufje gerookte paprikapoeder toe. Dat geeft de hummus een extra diepe, subtiel rokerige smaak zonder te overheersen.

Op zoek naar de juiste kruiden? In de webshop van Natural Spices vind je onder andere gerookte paprikapoeder, komijn, knoflook, sumak en za'atar om zelf de lekkerste hummusvariaties te maken.