Totaal:
Prijs eindproduct
€ 4,81
Kruidige kokos-banaan-pompoen pannenkoekjes
Aan de slag
Ingrediënten (voor 2-3 personen)
- 1 banaan
- 65 gram geroosterde of gekookte pompoen (gewogen na bereiding)
- 0,5 tl kurkuma
- 0,5 tl kaneel
- 1,5 el Natural Spices Skinny Vanilly
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- 1 tl vanille aroma
- 4 eieren
- 60 gram kokosmeel
- 1 tl bakpoeder
- Scheutje amandelmelk
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten samen in een blender of mix het met een staafmixer door elkaar.
- Laat het beslag even 10 minuten rusten zodat het kokosmeel het vocht opneemt. Voeg eventueel wat extra amandelmelk toe als je het beslag te dik vindt.
- Verwarm wat kokosolie in een ruime koekenpan en maak met een kleine soeplepel drie kleine beslaghoopjes in te pan.
- Bak de pannenkoekjes op laag vuur gaar tot de bovenkant wat droger wordt. Draai ze dan voorzichtig om met een spatel. Herhaal dit tot het beslag op is.
- Verdeel de pannenkoekjes over bordjes. Serveer met bijvoorbeeld verse vijg, plakjes banaan en maple syrup. Strooi er lekker nog wat extra Skinny Vanilly overheen.
Review toevoegen
Recent bekeken