Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de tomatensalsa

• 2 Roma tomaten
• 0,5 ui
• 1 el limoensap
• Een paar takjes vers gehakte koriander

Voor de guacamole

• 1 avocado
• 0,5 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 3 takjes verse koriander
• 1 el limoensap
• 1 tl Natural Spices Holy Guacamole

Verder nodig voor de loaded fries

• 400 gram diepvries (kreukel) friet
• 50 gram geraspte cheddar kaas
• 1 eetlepel olie
• 200 gram (mager) rundergehakt
• Een half zakje Natural Spices Pablo’s Perfect tortilla mix voor tex mex beef
• 1 jalapeno peper
• 2 eetlepels zure room

Bereidingswijze

1. Maak eerst de tomatensalsa. Snijd de tomaten in vieren en snijd de zaadjes er uit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de ui. Doe de tomaat en ui samen in een schaaltje. Meng met wat peper, zout en het limoensap. Hak de koriander fijn en roer dit ook door de tomatensalsa.
2. Maak de guacamole. Prak het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork. Snipper de rode ui fijn en pers het teentje knoflook. Hak de koriander fijn. Meng alles in een schaaltje door elkaar. Breng op smaak met het limoensap en de Holy Guacamole.
3. Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven of Airfryer. Strooi hier in de laatste 3 minuten de geraspte kaas overheen zodat deze kan mee smelten.
4. Verwarm ondertussen de olijfolie in een koekenpan, rul hierin het gehakt gaar. Voeg de Pablo’s Perfect tortilla kruidenmix toe samen met 2 el water. Roer alles goed door elkaar en laat op laag nog 2 minuten doorpruttelen.
5. Snijd de jalapeno in plakjes.
6. Verdeel de frietjes met kaas over twee borden. Verdeel hier het tex mex gehakt overheen. Maak af met de tomatensalsa en schep hier de guacamole overheen samen met de zure room. Leg wat plakjes jalapeno over de borden en eventueel nog wat extra koriander.