Deze romige soep met zalm, aardappel en tuinerwten is een perfecte combinatie van comfort en frisheid. Een zachte, volle soep met malse stukjes zalm, romige aardappel en zoete tuinerwten, op smaak gebracht met kruiden die het geheel net dat beetje extra geven. Ideaal als snelle, voedzame maaltijd op een doordeweekse dag, maar ook verrassend geschikt als licht diner of lunch.

Dankzij de combinatie van vis, groenten en een romige basis krijg je een goed gebalanceerde maaltijd die rijk is aan smaak en eenvoudig te maken. Met de juiste kruidenmix til je deze klassieke zalmsoep moeiteloos naar een hoger niveau – zonder ingewikkelde stappen of lange bereidingstijd.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Bereidingstijd: 20 minuten

• 1 ui
• 2 stengels prei
• 500 gram iets kruimige aardappel 
• 1 el olijfolie
• 750 ml kipbouillon
• 0,5 el Natural Spices Vis a Vis kruiden
• 0,5 el Natural spices dilletoppen
• 200 ml kookroom of kookzuivel
• 300 gram zalm in blokjes
• 175 gram tuinerwten

Bereidingswijze

1. Snipper de ui. Snijd de prei in dunne halve ringen en spoel in een vergiet af met koud water. Schil de aardappels, snijd in blokjes en spoel deze ook even af met koud water.
2. Verwarm de olie in een pan. Fruit de ui 3 minuten tot deze glazig is.
3. Voeg de aardappels en prei toe en bak dit 2 minuten mee. 
4. Voeg de bouillon en kruiden toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur zo’n 15 minuten doorkoken tot de aardappels gaar zijn.
5. Voeg de kookroom toe aan de pan samen met de zalmblokjes en tuinerwten. Verwarm dit zo’n 4 minuten mee. 
6. Zet het vuur uit. Voeg wat vers citroensap toe aan de pan en breng de soep op smaak met wat peper en zout.
7. Serveer de soep in diepe borden en maak eventueel af met wat verse bieslook.