Smaakversterker E-621 voor hartige voedingsmiddelen

Smaakversterker E-621 oftewel MSG kun je gebruiken in allerhande hartige voedingsmiddelen. Het is de meest gebruikte smaakversterker ter wereld. De hulpstof heeft een umami smaak, wat je vanuit het Japans vrij kunt vertalen als ‘aangenaam hartige smaak’. Umami is wetenschappelijk erkend als de vijfde smaakbeleving, naast zoet, zuur, zout en bitter. Smaakversterker E-621 geeft je behalve een verbeterde smaaksensatie ook een voldaner gevoel. Je vindt het in veel verschillende voedingsmiddelen, zoals chips, pizza, kant-en-klaarmaaltijden en soepen en sauzen. Je kunt deze smaakversterker E-621 bij Natural Spices online bestellen in een verpakking van 700 gram, 2 kilo of 25 kilo.

Wat is smaakversterker E-621 oftewel MSG?

Smaakversterker E-621 is een stof die van nature voorkomt in zeer eiwitrijke producten. Het is de zoutvorm van glutaminezuur, een natuurlijk aminozuur. Naast dit glutamaat bestaat het uit zout en water. De smaakversterker wordt ook wel MSG genoemd, de Engelse afkorting voor de naam monosodium glutamate. In de Aziatische en vooral de Chinese keuken staat het bekend als ve-tsin. Het glutamaat is verantwoordelijk voor het feit dat de stof je helpt een voldaan gevoel te krijgen. De concentratie van deze hulpstof in voedingsmiddelen ligt tussen de 0,2 en 0,5%. Bij hogere concentraties ontstaat er juist een zoete smaak. Een pluspunt van deze smaakstof is dat het helpt smaak te geven aan verschillende gerechten en er daardoor minder zout nodig is.

Is smaakversterker E-621 een veilig voedseladditief?

Smaakversterker E-621 is de afgelopen jaren met enige regelmaat negatief in het nieuws verschenen. De hulpstof zou slecht zijn voor je gezondheid en verschillende bijwerkingen tot gevolg kunnen hebben. Echter is het een veilig voedseladditief en is het een door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid een toegestane hulpstof. Wel is er door de Europese Commissie een maximaal gebruik aan het additief verbonden. We adviseren dan ook om deze, na het online kopen van smaakversterker E-621, terug te lezen op hun website.