Deze sticky Korean gehaktballetjes zijn zo'n recept dat je makkelijk op een doordeweekse avond maakt, maar ook prima op tafel zet als borrelhap of bij een barbecue. De balletjes zijn sappig van binnen en krijgen een glanzende, licht pittige glaze die heerlijk combineert met rijst, noedels of een frisse komkommersalade. Wil je meer weten over de Koreaanse keuken? Lees dan ook onze blog "Alles over Koreaans eten en kruiden".

Ingrediënten (4 personen)

Voor de gehaktballetjes

• 500 g rundergehakt of half-om-half gehakt
• 1 ei
• 50 g paneermeel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 bosuitjes, fijngesneden
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• ½ tl zwarte peper
• 1 el sesamolie (optioneel)

Voor de sticky saus

• 150 ml Natural Spices Sticky Korean Kiss Zero
• 1 el sojasaus
• 1 el rijstazijn
• 1 tl sesamolie

Geen Sticky Korean Kiss Zero in huis? Maak eenvoudig een eigen glaze door 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel gochujang (of sambal), 1 eetlepel rijstazijn, 1 theelepel sesamolie, knoflook en gember te mengen en kort in te koken. Zo krijg je een vergelijkbare zoet-pittige smaak die perfect past bij deze gehaktballetjes.

Garnering

• Geroosterde sesamzaadjes
• Extra bosui, in dunne ringetjes
• Verse koriander (optioneel)

Bereidingswijze

1. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, knoflook, bosui, gemberpoeder, uienpoeder, gerookte paprikapoeder en zwarte peper.
2. Draai ongeveer 20 kleine gehaktballetjes.
3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 tot 12 minuten rondom goudbruin en gaar.
4. Voeg de Sticky Korean Kiss Zero, sojasaus, rijstazijn en sesamolie toe aan de pan.
5. Laat de saus 2 tot 3 minuten zacht inkoken terwijl je de gehaktballetjes regelmatig omschept, zodat ze volledig bedekt raken met de kleverige glaze.
6. Bestrooi met sesamzaadjes en bosui.

Serveerideeën

• Met gestoomde jasmijnrijst en paksoi.
• In een slablad als frisse Asian-style wrap.
• Met noedels en roergebakken broccoli.
• Als borrelhapje met cocktailprikkers en een extra schaaltje Sticky Korean Kiss Zero om in te dippen.

Tips

• Ook heerlijk uit de airfryer: bak de gehaktballetjes ongeveer 10 minuten op 190 °C en meng ze daarna door de warme saus.
• Vervang rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
• Voeg een snuf chilivlokken toe als je van extra pit houdt.