Soms zit het verschil niet in méér ingrediënten, maar in de juiste. Dit dessert van geroosterde perziken met kaneel en tijm laat precies zien hoe je met een paar simpele kruiden iets alledaags kunt omtoveren tot iets bijzonders.

De combinatie van zoete, sappige perziken met warme kaneel en frisse tijm zorgt voor een dessert dat rijk smaakt, zonder dat je veel suiker of extra toevoegingen nodig hebt. Precies zoals wij ernaar kijken: meer smaak, minder nodig.

Perfect als licht dessert, maar ook heerlijk met yoghurt of een bolletje vanille-ijs.

Ingrediënten (2 personen)

• 2 rijpe perziken
• 1 tl gemalen kaneel
• 1–2 takjes verse of gedroogde tijm
• 1–2 el honing (optioneel)
• 1 el olijfolie of gesmolten boter
• Snufje zout

Optioneel voor serveren:

• Griekse yoghurt of vanille-ijs
• Extra honing
• Noten (amandel, pistache)

Bereidingswijze

Airfryer (snel & geroosterd)

1. Halveer de perziken en verwijder de pit.
2. Meng kaneel met de olijfolie of gesmolten boter.
3. Bestrijk de snijvlakken van de perziken met het mengsel.
4. Leg de perziken in de airfryer (snijvlak omhoog).
5. Verdeel de tijmblaadjes erover en voeg een snufje zout toe.
6. Bak 8–10 minuten op 180°C tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
7. Besprenkel eventueel met honing vlak na het bakken.

Oven (zachter & jammy resultaat)

1. Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht indien mogelijk).
2. Halveer de perziken en verwijder de pit.
3. Leg ze in een ovenschaal met de snijzijde omhoog.
4. Meng kaneel met olijfolie/boter en bestrijk de perziken.
5. Voeg tijm en een snufje zout toe.
6. Rooster 15–20 minuten tot de perziken zacht en goudbruin zijn.

Sneller resultaat?
Gebruik de heteluchtstand, een voorverwarmde bakplaat of zet de laatste 2–3 minuten de grillstand aan. Dan zit je dichter bij de snelheid van een airfryer.

Waarom kaneel en tijm dit dessert gezonder én smaakvoller maken

Het geheim van dit recept zit in hoe kruiden het werk doen dat normaal suiker of vet zou doen.

Kaneel

• Versterkt de natuurlijke zoetheid van de perzik
• Zorgt voor een warme, volle smaak zonder extra suiker
• Staat bekend om zijn ondersteunende werking op de bloedsuikerspiegel

Tijm

• Voegt een frisse, licht hartige balans toe
• Maakt het dessert minder “vlak zoet” en juist gelaagd
• Bevat antioxidanten en geeft een subtiele kruidige diepte

Het resultaat: een dessert dat rijk smaakt, maar verrassend licht blijft.

Veelgestelde vragen

1. Kun je ook perziken uit blik gebruiken?

Ja, dat kan. Kies bij voorkeur perziken op sap (niet op siroop) en laat ze goed uitlekken. Houd er rekening mee dat ze zachter zijn, dus verkort de baktijd met een paar minuten om te voorkomen dat ze te papperig worden.

2. Welk ander fruit kun je gebruiken in plaats van perzik?

Dit recept werkt ook heel goed met ander fruit zoals nectarines, pruimen, abrikozen, appels of peren. Steviger fruit zoals appel of peer heeft iets meer baktijd nodig.

3. Hoeveel calorieën bevat dit dessert ongeveer?

Dat hangt af van de toevoegingen, maar zonder ijs of extra honing is dit een relatief licht dessert. Perziken zelf zijn laag in calorieën en rijk aan vezels en vitamines.

4. Kun je ook gedroogde tijm gebruiken?

Ja, maar gebruik minder (ongeveer een halve theelepel). Verse tijm geeft een frissere smaak en werkt visueel ook mooier voor serveren.

5. Waarom kruiden gebruiken in een dessert?

Kruiden zoals kaneel en tijm versterken de natuurlijke smaken van ingrediënten. Hierdoor heb je minder suiker of vet nodig om toch een vol en lekker dessert te maken - een simpele manier om gezonder te koken zonder in te leveren op smaak.