Gemalen piment voor een warm en veelzijdig aroma

Gemalen piment is een aromatische specerij die wordt gemaakt van de gedroogde, onrijpe bessen van de Pimenta dioica. Deze boom groeit van oorsprong in Midden-Amerika en het Caribisch gebied. Hoewel piment al eeuwen geleden door Columbus naar Europa werd gebracht, is het nog altijd een relatief onbekende specerij in de Nederlandse keuken. Lees meer over piment in onze blog hier

Dat is zonde, want met zijn warme, lichtzoete smaak geeft gemalen piment diepgang aan zowel hartige als zoete gerechten. Bij Natural Spices bestel je eenvoudig hoogwaardige gemalen piment, afkomstig uit Mexico.

De smaak van gemalen piment

Piment staat internationaal bekend als allspice, omdat de smaak doet denken aan een combinatie van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en een subtiele hint van peper. Daarom wordt de specerij ook wel Jamaicapeper of nagelpeper genoemd.

Ondanks die peperachtige tonen is piment niet pittig. De smaak is juist warm, kruidig en lichtzoet, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan uiteenlopende recepten. Een belangrijk bestanddeel van het aroma is eugenol, dezelfde natuurlijke stof die ook verantwoordelijk is voor de kenmerkende geur van kruidnagel.

Hoe gebruik je gemalen piment?

Gemalen piment is direct klaar voor gebruik en daardoor ideaal voor kruidenmixen, marinades en bakrecepten. De specerij wordt veel gebruikt in Caribische, Midden-Oosterse en Amerikaanse keukens en past uitstekend bij:

• stoofschotels en vleesgerechten
• gehakt en barbecuegerechten
• pompoen, aubergine en zoete aardappel
• rijstgerechten en curry's
• koekjes en cakes
• appel- en peergerechten
• chutneys en marinades

Piment combineert bovendien bijzonder goed met kaneel, kruidnagel, koriander, gember en knoflook.

Werk je liever met hele specerijen? Dan kun je bij Natural Spices ook kiezen voor hele pimentkorrels, die tijdens het koken langzaam hun smaak afgeven.

Waarom gemalen piment een waardevolle specerij is

Gemalen piment wordt vooral gewaardeerd om zijn rijke smaak en veelzijdigheid. De specerij bevat van nature antioxidanten en andere plantaardige stoffen, maar wordt doorgaans in kleine hoeveelheden gebruikt. De grootste meerwaarde zit daarom in het toevoegen van veel smaak zonder dat je extra zout of andere smaakmakers nodig hebt.

Ben je benieuwd naar de voedingswaarde en toepassingen van deze bijzondere specerij? Lees dan ook onze blog ‘Is piment gezond?’ en ontdek hoe je piment kunt gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten.