Heerlijke kofta met een romige knoflooksaus, maar dan met veel minder calorieën.

Kofta is een gerecht dat je in veel Midden-Oosterse en Mediterrane keukens tegenkomt. Normaal gesproken wordt het geserveerd met een romige knoflooksaus op basis van mayonaise of volle yoghurt. In dit recept krijgt de kofta zijn kruidige, licht rokerige smaak van Beef BBQ Chief, terwijl Groovy Garlic Zero zorgt voor een frisse knoflooksaus met veel smaak en minder calorieën. Zo zet je eenvoudig een heerlijke BBQ- of doordeweekse maaltijd op tafel.

Ingrediënten (4 personen)

Voor de kofta

• 500 g rundergehakt
• 2½ el Natural Spices Beef BBQ Chief
• 1 kleine ui, fijn geraspt
• 2 tenen knoflook, geperst
• 2 el fijngehakte peterselie
• 1 el fijngehakte koriander (optioneel)
• 1 ei
• 2 el paneermeel

Groovy Garlic saus

• 200 g magere Griekse yoghurt
• 3 el Natural Spices Groovy Garlic Zero
• 1 el citroensap
• 1 el fijngehakte peterselie of munt

Om erbij te serveren

• 4 flatbreads of pita's
• Komkommer
• Tomaten
• Rode ui
• Rucola
• Citroenpartjes

Bereiding

1. Maak de kofta

Meng het gehakt met Beef BBQ Chief, ui, knoflook, peterselie, koriander, ei en paneermeel. Kneed het geheel enkele minuten goed door zodat het stevig wordt.

Laat het mengsel vervolgens 20-30 minuten rusten in de koelkast.

Vorm langwerpige worstjes rondom metalen of geweekte houten spiesen.

2. Maak de knoflooksaus

Meng de Griekse yoghurt met Groovy Garlic Zero, citroensap en verse kruiden.

Bewaar in de koelkast tot het serveren.

3. Grill de kofta

• BBQ: Grill 8-10 minuten boven middelhoog vuur en draai regelmatig.
• Airfryer: Bak 10-12 minuten op 190°C. Draai halverwege om.
• Grillpan: Bak ongeveer 8-10 minuten tot de spiesjes mooi bruin en gaar zijn.

4. Serveren

Verwarm de flatbreads kort.

Vul ze met rucola, tomaat, komkommer en rode ui. Leg de warme kofta erop en maak af met een royale lepel Groovy Garlic saus.

Garneer eventueel met extra peterselie en een partje citroen.

Variatietips

• Voeg verkruimelde feta toe.
• Strooi er granaatappelpitjes over voor een frisse, zoete bite.
• Serveer met geroosterde paprika of aubergine.
• Ook heerlijk met bulgur of couscous.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de kofta van tevoren maken?

Ja. Bewaar de gevormde spiesjes maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast.

2. Kun je de spiesjes invriezen?

Ja, zowel rauw als gebakken zijn ze tot 3 maanden houdbaar.

3. Kan ik ook lamsgehakt gebruiken?

Zeker. Traditioneel wordt kofta vaak met lamsgehakt gemaakt.

4. Welke Zero saus past hier het beste bij?

Groovy Garlic Zero is de perfecte match dankzij de frisse knoflooksmaak. Ook Srira Cha Cha Zero is lekker als je van wat extra pit houdt.

5. Kun je dit ook zonder spies maken?

Ja, vorm er kleine gehaktrolletjes of burgers van.