Een beetje pit is niet weg te denken uit de Mexicaanse keuken. Scherpe salsa’s, hete sauzen, pittig gekruid vlees; allemaal kenmerkend voor de authentieke gerechten uit Mexico. Hoe ze die pittigheid toevoegen aan deze gerechten is door allerlei soorten pepers te gebruiken tijdens het koken. En de bekendste hiervan is misschien wel de chipotle peper. Dat is de peper waar we het vandaag over willen hebben. Ondanks zijn uitgesproken smaak is het toch nog vaak onbekend wat een chipotle peper precies is en wat je ermee kan, waar we middels deze blog verandering in willen brengen. 

Daarom gaan we eerst in op wat een chipotle peper precies is. Vervolgens vertellen we wat je er allemaal mee kan en daarna geven we een aantal heerlijke authentieke recepten die met chipotle pepers gemaakt worden. Klaar om in de wereld van de chipotle peper te duiken? Laten we beginnen! 

Iets wat veel mensen denken is dat de chipotle peper een pepersoort is, maar dat is niet zo. Een

Als je eens een gerecht uit de Arabische keuken gemaakt hebt, heb je deze kruidenmix ongetwijfeld voorbij zien komen: ras el hanout. “Het beste van de winkel”, dat is wat ras el hanout betekent in het Arabisch. Van oudsher is het een mix van de beste kruiden en specerijen die een kruidenier te bieden heeft en daarom mag deze kruidenmix ook niet ontbreken in het assortiment van Natural Spices! 

Omdat “het beste wat de kruidenier te bieden heeft” van dag tot dag kan verschillen, is er geen eenduidige lijst van kruiden waaruit ras el hanout bestaat. Elke kruidenier of familie heeft zijn eigen “geheime” mix, echter zijn er zeker een paar basiskruiden die je in bijna iedere ras el hanout ziet terugkomen. In deze blog gaan we verder in op deze basiskruiden, waarom ras el hanout kan bijdragen aan een goede gezondheid, hoe je deze Arabische kruidenmix zelf kunt maken èn hoe je het kunt gebruiken! Lees je mee? 

Ras el hanout is dus een kruidenmix die voornamelijk gebruikt

Curry is misschien wel het meest veelzijdige gerecht ter wereld. Eigenlijk heeft iedere oma in India wel haar ‘geheime’ ingrediënt waarmee zij haar curry net even lekkerder maakt dan alle andere Indiase oma’s. Volgens haar dan natuurlijk. Toch is de basis voor iedere curry hetzelfde. En als jij thuis de lekkerste Indiase curry’s wilt maken, dan weet je met deze basis zeker dat je een heerlijke curry op tafel kunt zetten voor je familie, vrienden en natuurlijk jezelf. 

Omdat curry zo veelzijdig, gezond en voedzaam is, zijn wij fan. En daarom delen we in deze blog graag de basis met je die je nodig hebt om een heerlijke curry te kunnen maken. Naast curry staat de Indiase keuken bekend om haar vele bereidingswijzen en bijgerechten. Ooit gehoord van een tandoor-oven? En heb je weleens zelf een mangochutney gemaakt? Als jij benieuwd bent naar al deze bereidingswijzen en bijgerechten en graag meer wilt leren over de smaakvolle Indiase keuken en haar curry’s; je leest er alles over in deze blog!

In een vorige blog zijn we met je gedoken in de ins en outs het vegetarische dieet. Hierin vertelden we dat je met een vegetarisch dieet bijdraagt aan een gezondere en groenere wereld. Veel mensen denken dat je daarvoor moet inleveren op smaak - dat je hiermee minder kan genieten van eten. Maar wat ons betreft is dat onzin. Door kruiden en specerijen voor je te laten werken kun jij namelijk een maaltijd op tafel zetten waar je U tegen zegt, zònder dat je hiervoor vlees nodig hebt. 

Vandaag willen we je een aantal basistechnieken en -recepten meegeven waarmee jij op een gezonde en groene manier aan de slag kunt in de keuken. Door deze tips en tricks toe te voegen aan jouw culinaire arsenaal, kun je straks binnen een handomdraai een lekkere en makkelijke vegetarische maaltijd op tafel zetten, verras je vrienden en familie met een vegetarische culinaire avond en kun je je zèlfs wagen aan vegetarische gerechten van de barbecue. Geloof je ons niet? Lees dan snel verder!