Gember (of ook wel djahe genoemd) is een van de meest veelzijdige smaakmakers ter wereld. De aromatische wortel staat bekend om zijn frisse scherpte, warme smaak en brede toepassingen in zowel hartige als zoete gerechten.

Van Aziatische wokgerechten en curry’s tot thee, koekjes en marinades: gember wordt wereldwijd gebruikt vanwege zijn uitgesproken karakter en veelzijdigheid in de keuken. Daarnaast krijgt gember veel aandacht vanwege de natuurlijke eigenschappen en het gebruik binnen traditionele voedingspatronen.

In deze complete gids ontdek je alles over gember: van smaakprofiel en toepassingen tot het verschil tussen verse en gemalen gember en hoe je gember het beste bewaart.

Ben je op zoek naar hoogwaardige gember en andere smaakvolle specerijen? Bekijk dan ook het assortiment van Natural Spices.

Wat is gember?

Gember is de wortelstok van de plant Zingiber officinale. Hoewel vaak gesproken wordt over “gemberwortel”, gaat het technisch gezien om een ondergrondse stengel.

Gember wordt

Kurkuma  (ook wel turmeric genoemd) is al eeuwenlang een populaire specerij in keukens over de hele wereld. De felgele wortel staat bekend om zijn warme kleur en aardse smaak, maar krijgt ook veel aandacht vanwege curcumine en natuurlijke antioxidanten.

Steeds meer mensen zoeken daarom naar de werking van kurkuma, hoe je het dagelijks gebruikt en waar je op moet letten bij aankoop en toepassing. In deze gids lees je alles over curcumine, de verschillende vormen van kurkuma en hoe je deze specerij eenvoudig kunt gebruiken binnen een gevarieerd voedingspatroon.

Ben je vooral benieuwd wat kurkuma precies is, hoe het smaakt en welke gerechten je ermee maakt?  Lees dan ook onze andere blog over kurkuma.

Wat is curcumine?

Curcumine is de bekendste natuurlijke stof in kurkuma. Deze stof behoort tot de groep curcuminoïden en zorgt voor de kenmerkende geel-oranje kleur van de specerij.

Curcumine wordt veel onderzocht vanwege de antioxidatieve eigenschappen en de rol binnen voeding en supplementen.

Lamsvlees heeft van zichzelf een rijke, volle smaak. Met de juiste kruiden maak je het vlees frisser, kruidiger of juist warmer en dieper van smaak. Zelf kruiden voor lamsvlees maken is eenvoudig en vaak veel lekkerder dan standaard kruidenmixen uit de supermarkt.

In deze blog ontdek je welke kruiden goed passen bij lamsvlees, hoe je eenvoudig zelf een kruidenmix maakt en hoe je die gebruikt voor lamskoteletten, lamsrack, lamsgehakt of pulled lamb van de BBQ.

Welke kruiden passen goed bij lamsvlees?

Lamsvlees combineert goed met mediterrane kruiden en warme specerijen. Vooral frisse en aardse smaken passen perfect bij het karakter van het vlees.

Populaire kruiden voor lamsvlees zijn:

• Rozemarijn
• Tijm
• Oregano
• Knoflook
• Komijn
• Koriander
• Paprikapoeder
• Zwarte peper
• Munt
• Citroenrasp

Voor een meer Midden-Oosterse smaak kun je ook kaneel, sumak of ras el hanout toevoegen.

Recept: zelf kruiden voor lamsvlees maken

Deze kruidenmix past goed bij vrijwel alle soorten lamsvlees.

Ingrediënten

• 2 tl

Waarom zelf viskruiden maken?

Met een zelfgemaakte viskruidenmix geef je zalm, kabeljauw, garnalen en andere vissoorten snel meer smaak zonder kant-en-klare pakjes of onnodig veel zout. Bovendien bepaal je zelf welke kruiden en specerijen je gebruikt en kun je de mix aanpassen aan jouw smaak.

Een goede homemade viskruidenmix combineert frisse kruiden, zachte specerijen en een klein beetje pit. Ideaal voor ovenvis, barbecue, airfryer recepten of snelle doordeweekse maaltijden.

Zoek je juist inspiratie over welke kruiden het beste passen bij verschillende soorten vis en bereidingswijzen? Lees dan ook onze blog over vis kruiden en bereiden.

Basisrecept voor homemade viskruiden

Deze kruidenmix is fris, licht kruidig en veelzijdig inzetbaar.

Ingrediënten

• 2 el gedroogde peterselie
• 1 el dille
• 1 el knoflookpoeder
• 1 el uienpoeder
• 1 el citroenpeper
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zeezout
• ½ tl chilivlokken (optioneel)

Bereiding

Meng alle kruiden goed door elkaar in een kom en

Een koolhydraatarme lunch hoeft allesbehalve saai te zijn. Sterker nog: met de juiste combinaties maak je lunches die fris, vullend en verrassend smaakvol zijn - zonder bergen brood of snelle koolhydraten.

Door meer te kiezen voor groenten, eiwitten, kruiden en lichte sauzen creëer je maaltijden die goed vullen én makkelijk passen binnen een bewuste leefstijl. Zeker als je smaak toevoegt met kruiden, specerijen en lichte sauzen in plaats van suiker of zware dressings.

In deze blog delen we 5 eenvoudige koolhydraatarme lunch recepten die perfect zijn voor thuis, kantoor of meal prep. Inclusief tips om extra smaak toe te voegen met de lichte sauzen van Natural Spices en de Natural Zero sauzen.

Wat is een koolhydraatarme lunch?

Bij een koolhydraatarme lunch vervang je producten zoals wit brood, wraps of pasta deels door ingrediënten zoals:

• groenten
• eieren
• kip of vis
• cottage cheese
• avocado
• yoghurt
• noten en zaden

Dat betekent niet dat je helemaal geen koolhydraten eet, maar wel dat de focus

Als je gaat barbecueën of koken met kruiden, kom je al snel twee technieken tegen: een marinade en een dry rub. Beide geven smaak, maar het effect op je gerecht is totaal anders. Door het verschil goed te begrijpen, kies je makkelijker de juiste aanpak en haal je meer uit je ingrediënten.

Wat is een marinade?

Een marinade is een vloeibaar mengsel waarin je vlees, vis of groenten laat trekken. Meestal opgebouwd uit:

• Zuur (citroen, azijn, yoghurt)
• Vet (olie)
• Smaakmakers (kruiden, specerijen, knoflook)

Een marinade zorgt niet alleen voor smaak, maar helpt ook om vlees malser en sappiger te maken. Dit maakt het vooral geschikt voor grotere stukken vlees of langere bereidingen.

Wanneer gebruik je een marinade?

• Bij grotere stukken vlees (kip, rund, lam)
• Als je sappigheid wilt behouden
• Wanneer je tijd hebt om te laten intrekken

Wat is een dry rub?

Een dry rub is een droge kruidenmix die je direct op je ingrediënten wrijft. Tijdens het bakken of grillen vormt zich een kruidige korst (bark) die

Dextrose is een ingrediënt dat je regelmatig tegenkomt op verpakkingen van voeding, sportproducten en supplementen. Maar wat is dextrose precies, en wat doet het in je lichaam?

In deze blog leggen we helder uit wat dextrose is, hoe het werkt en wanneer je het wel (of juist niet) gebruikt.

Wat is dextrose?

Dextrose is een eenvoudige suiker, ook wel bekend als glucose. Het is een koolhydraat dat direct door het lichaam wordt opgenomen en gebruikt als energiebron.

Het wordt vaak gewonnen uit zetmeel, bijvoorbeeld uit maïs of tarwe. In poedervorm heet het meestal dextrose poeder en wordt het gebruikt in zowel voedingsmiddelen als sportvoeding.

Kort gezegd:

• Dextrose = glucose
• Snelle energiebron
• Wordt direct opgenomen in het bloed

Wat doet dextrose met je lichaam?

Wanneer je dextrose eet, gebeurt er iets vrij direct:

• Je bloedsuikerspiegel stijgt snel
• Je lichaam maakt insuline aan
• De glucose wordt gebruikt als energie of opgeslagen

Dit maakt dextrose anders dan bijvoorbeeld complexe koolhydraten

Kruidenboter is misschien wel de makkelijkste manier om je BBQ-gerechten direct meer smaak te geven. Of je nu gegrild vlees, vis, groenten of stokbrood serveert – met een goede kruidenboter maak je het verschil tussen “lekker” en “echt goed”. In deze blog delen we 5 zomerse kruidenboter recepten die perfect passen bij warme dagen en lange avonden buiten eten.

Waarom kruidenboter onmisbaar is bij de BBQ

Kruidenboter smelt langzaam over warme gerechten en zorgt voor extra sappigheid en smaak. Het mooie is dat je eindeloos kunt variëren met kruiden en specerijen. Van fris en citrusachtig tot kruidig en pittig – er is altijd een combinatie die past bij jouw BBQ.

Daarnaast kun je kruidenboter makkelijk vooraf maken, waardoor het ideaal is voor etentjes met vrienden of familie.

Basisrecept kruidenboter

Dit is de basis waar je alle variaties op kunt maken:

Ingrediënten

• 250 g roomboter (op kamertemperatuur)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 el verse kruiden (bijv. peterselie)
• 1 tl citroensap

Kaasstengels zijn een echte borrelklassieker die je in no-time op tafel zet. Met bladerdeeg als basis krijg je die perfecte combinatie van krokant en luchtig, terwijl de kaas zorgt voor een volle, hartige smaak. Ideaal voor feestjes, bij de borrel of gewoon als snelle snack. Met een paar slimme variaties geef je er telkens een andere twist aan - van kruidig en pittig tot verrassend zoet-hartig.

Ingrediënten (basisrecept, ca. 12–16 stuks)

• 1 rol vers bladerdeeg (of 6 plakjes diepvries, ontdooid)
• 100 g geraspte kaas (jong belegen, cheddar of mozzarella)
• 1 ei (losgeklopt)

Bereidingswijze (oven)

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit en snijd in repen van ongeveer 1,5–2 cm breed. Bestrooi de helft van de repen met kaas en eventueel kruiden naar keuze. Leg de andere helft van de repen erop en druk licht aan.

Draai elke reep voorzichtig tot een spiraal en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met losgeklopt ei en bak 12–15 minuten tot goudbruin en krokant.

Tijm is zo’n kruid dat in bijna elke keuken thuishoort. Klein van blad, maar groots in smaak. Of je nu een stoofgerecht maakt, groenten roostert of een simpele aardappelschotel op smaak wilt brengen — tijm voegt direct die herkenbare, warme kruidigheid toe.

In deze blog lees je alles over de smaak van tijm, hoe je het gebruikt, het verschil met rozemarijn en wanneer je kiest voor verse of gedroogde tijm.

Hoe smaakt tijm?

Tijm heeft een warme, aardse en licht peperige smaak met subtiele bittertonen. Het aroma is kruidig en licht houtachtig, zonder te overheersen.

Wat tijm bijzonder maakt:

• Diepe, hartige smaak (umami-achtig effect)
• Licht kruidig en aromatisch
• Past goed bij zowel vlees als groenten

Het is een kruid dat smaken versterkt, zonder zelf te dominant te worden.

Waar gebruik je tijm voor?

Tijm is enorm veelzijdig en past in zowel eenvoudige als uitgebreide gerechten.

Populaire toepassingen:

• Stoofschotels (rund, kip, vegetarisch)
• Aardappelgerechten (uit de oven of pan)
• Geroosterde