Paprikapoeder is één van de populairste kruiden ter wereld. Oorspronkelijk bekend uit de Spaanse keuken, maar inmiddels onmisbaar in talloze gerechten. Van paella en chili con carne tot hummus en gevulde eieren: paprikapoeder zorgt voor kleur, warmte en smaak.

Toch krijgen we vaak dezelfde vraag:
Wat is precies het verschil tussen gewoon paprikapoeder en gerookt paprikapoeder?
En wanneer gebruik je welke variant?

In deze blog leggen we het duidelijk en praktisch uit.

Wat is paprikapoeder?

Paprikapoeder wordt gemaakt van gedroogde en gemalen paprika’s. Dit zijn meestal langwerpige paprika’s die goed groeien in een warm en droog klimaat, zoals in Spanje of Hongarije. Ze behoren tot dezelfde familie als chilipepers, maar zijn doorgaans milder van smaak.

Hoe wordt paprikapoeder gemaakt?

1. De paprika’s worden geoogst.

2. Ze worden gedroogd in de lucht of in droogovens.

3. Steeltjes en zaadlijsten worden verwijderd.

4. Het vruchtvlees wordt vermalen tot poeder.

Het resultaat is een mild, lichtzoet kruid