Een keukenkastje vol kruiden is leuk, maar hoeveel gebruik je er nu écht regelmatig? Met een goede basisvoorraad kom je verrassend ver. Voor een simpele pasta, gebakken aardappeltjes, soep, curry, ovenschotel of een snelle marinade heb je vaak helemaal geen ingewikkelde kruidenmix nodig.

Maar welke kruiden moet je dan standaard in huis hebben?

Met deze 12 basiskruiden en specerijen kun je alle kanten op. Ze passen bij alledaagse gerechten, zijn makkelijk met elkaar te combineren en vormen een goede basis om zelf kruidenmixen te maken.

1. Zwarte peper

Als er één specerij is die bijna overal bij past, is het zwarte peper. Het geeft pit zonder een gerecht direct scherp te maken en versterkt andere smaken.

Gebruik zwarte peper bijvoorbeeld bij aardappelen, eieren, vlees, vis, groenten, pasta, soep en sauzen. Versgemalen zwarte peper heeft de meeste smaak, maar gemalen peper is natuurlijk lekker makkelijk voor dagelijks gebruik.

Lekker met: knoflook, tijm, oregano en paprikapoeder.

2. Paprikapoeder

Paprikapoeder is zo'n specerij die je ongemerkt heel vaak gebruikt. Het geeft gerechten een zachte, lichtzoete paprikasmaak en past zowel bij vlees en kip als bij aardappelen, groenten en peulvruchten.

Gebruik het bijvoorbeeld over aardappeltjes uit de oven, door gehakt, in een stoofgerecht of als basis voor een marinade.

Lekker met: knoflook, komijn, oregano en zwarte peper.

3. Gerookt paprikapoeder

Ja, naast gewoon paprikapoeder vinden we dat ook de gerookte variant een plekje verdient. Je hebt er maar weinig van nodig om een gerecht veel meer diepte te geven.

Gerookt paprikapoeder is heerlijk bij geroosterde groenten, kikkererwten, aardappelen, bonen, kip en gerechten met tomaat. Ook wanneer je minder vlees gebruikt, kan de rokerige smaak een gerecht net wat voller maken.

Lekker met: komijn, knoflook, chili en oregano.

4. Knoflookpoeder

Verse knoflook is heerlijk, maar knoflookpoeder is minstens zo handig om standaard in huis te hebben. Je strooit het makkelijk door een kruidenmix, marinade of saus en het verdeelt zich gelijkmatig door een gerecht.

Ideaal voor gebakken aardappelen, kip, gehakt, groenten, dressings en zelfgemaakte dips.

Lekker met: eigenlijk bijna alles uit deze lijst.

5. Uienpoeder

Net als knoflookpoeder is uienpoeder een echte smaakmaker voor gerechten die nét iets meer nodig hebben. Het geeft een hartige, lichtzoete smaak en is vooral handig in droge kruidenmixen.

Gebruik het in marinades, burgers, gehakt, ovengerechten, sauzen en over geroosterde groenten.

Lekker met: knoflook, paprika, zwarte peper en tijm.

6. Oregano

Voor pasta, pizza en tomatensaus is oregano bijna onmisbaar, maar dit kruid kan veel meer. Het past ook goed bij courgette, aubergine, kip, aardappelen, salades en mediterrane ovengerechten.

Gedroogde oregano heeft een behoorlijk krachtige smaak. Je hebt er daarom meestal maar een kleine hoeveelheid van nodig.

Lekker met: basilicum, knoflook, paprika en zwarte peper.

7. Basilicum

Basilicum en oregano vormen samen een sterke basis voor de mediterrane keuken. Gedroogde basilicum is handig voor gerechten waarin verse basilicum niet per se nodig is.

Denk aan tomatensaus, pasta, soep, ovenschotels en gerechten met courgette, aubergine of tomaat.

Lekker met: oregano, knoflook, tijm en zwarte peper.

8. Tijm

Tijm heeft een kruidige, licht aardse smaak en is bijzonder veelzijdig. Het past bij aardappelen en geroosterde groenten, maar ook bij kip, paddenstoelen, soep en stoofgerechten.

Vooral in herfst- en wintergerechten is tijm zo'n kruid waar je steeds weer naar grijpt.

Lekker met: rozemarijn, knoflook, zwarte peper en laurier.

9. Komijn

Met komijn geef je gerechten een warme, aardse smaak. Het is een belangrijke smaakmaker in onder andere de Mexicaanse, Midden-Oosterse en Indiase keuken.

Gebruik komijn bijvoorbeeld in chili, curry, hummus, bonengerechten, gehakt, geroosterde bloemkool of wortel.

Lekker met: paprika, koriander, chili en kurkuma.

10. Kurkuma

Kurkuma herken je direct aan zijn intens gele kleur. De smaak is aards en licht bitter en komt vooral goed tot zijn recht in combinatie met andere specerijen.

Gebruik kurkuma in curry's, rijstgerechten, soepen, linzengerechten en bij geroosterde groenten.

Lekker met: komijn, zwarte peper, gember en koriander.

11. Chilipoeder of chilivlokken

Een beetje pit kan een eenvoudig gerecht compleet veranderen. Daarom hoort chili wat ons betreft bij de basisvoorraad.

Met chilipoeder kun je de scherpte mooi door een gerecht verdelen. Chilivlokken zijn juist handig wanneer je op het laatst wat extra pit wilt toevoegen. Gebruik chili bijvoorbeeld in pasta, curry, chili con carne, wokgerechten, marinades en over geroosterde groenten.

Lekker met: paprika, knoflook, komijn en oregano.

12. Kaneel

Kaneel denk je misschien vooral aan bij appeltaart en havermout, maar het is veel veelzijdiger dan dat. Een klein beetje kaneel geeft ook hartige gerechten warmte en diepte.

Gebruik het bijvoorbeeld in curry's, stoofgerechten en gerechten uit de Midden-Oosterse of Noord-Afrikaanse keuken. En natuurlijk blijft kaneel ideaal voor ontbijt, gebak en desserts.

Lekker met: komijn, kurkuma, gember en nootmuskaat.

Zo bouw je smaak op met je basiskruiden

Je hoeft niet iedere keer twaalf potjes uit de kast te halen. Zie je kruidenvoorraad liever als een aantal kleine smaakgroepen. Begin met een hartige basis van bijvoorbeeld peper, knoflook en ui en kies vervolgens een richting. Ga je mediterraan, dan pak je oregano, basilicum of tijm. Voor een warmere smaak kies je komijn, kurkuma of kaneel. Paprika, gerookte paprika en chili zorgen vervolgens voor kleur, rokerigheid of pit. Zo leer je kruiden steeds makkelijker combineren en kun je met dezelfde twaalf potjes tientallen verschillende gerechten op smaak brengen.

Wat kun je maken met deze 12 basiskruiden?

Het handige aan een goede basisvoorraad is dat je de kruiden onderling kunt combineren. Zo maak je in een paar seconden je eigen kruidenmix.

Voor een Italiaanse kruidenmix combineer je oregano, basilicum, tijm, knoflook en zwarte peper.

Voor kruidige aardappeltjes gebruik je paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, knoflook, tijm en zwarte peper.

Voor een eenvoudige Mexicaanse kruidenmix combineer je komijn, paprika, gerookt paprikapoeder, chili, knoflook en uienpoeder.

En voor een snelle currybasis kun je beginnen met kurkuma, komijn, chili, zwarte peper en een klein beetje kaneel.

Zo hoef je dus niet voor ieder gerecht een aparte kruidenmix in huis te hebben.

Welke kruiden moet je minimaal in huis hebben?

1. Begin je echt vanaf nul? Dan zouden zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, tijm en komijn onze eerste keuzes zijn. Daarmee kun je al ontzettend veel dagelijkse gerechten op smaak brengen.
2. Breid je voorraad daarna uit met gerookt paprikapoeder, uienpoeder, basilicum, kurkuma, chili en kaneel. Dan heb je een compacte basis waarmee je zowel Europese als Aziatische, Mexicaanse en Midden-Oosterse smaken kunt maken.

Zelf kruiden combineren

Het leuke van losse kruiden en specerijen is dat je zelf bepaalt wat er in je eten gaat. Je kunt smaken aanpassen aan het gerecht en bijvoorbeeld zelf bepalen hoeveel zout je toevoegt.

Begin bij het combineren liever met kleine hoeveelheden. Proef, voeg eventueel iets toe en schrijf een geslaagde combinatie op. Voor je het weet heb je je eigen favoriete kruidenmixen voor aardappeltjes, groenten, kip of pasta.

Met deze 12 basiskruiden in je keukenkastje heb je in ieder geval een goede start. Geen kast vol potjes die je nauwelijks gebruikt, maar een compacte verzameling smaakmakers waar je iedere dag opnieuw mee kunt koken.

Kruiden kopen voor je eigen basisvoorraad

Wil je jouw kruidenkast aanvullen? Bij Natural Spices kun je eenvoudig kruiden en specerijen online kopen, van echte basiskruiden zoals paprikapoeder, oregano en komijn tot smaakmakers voor gerechten van over de hele wereld. Zo stel je zelf een kruidenvoorraad samen die past bij wat jij graag kookt. Vanaf €35 wordt je bestelling gratis verzonden binnen Nederland.

Veelgestelde vragen over basiskruiden

1. Welke kruiden moet iedereen in huis hebben?

Zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, tijm en komijn vormen een goede minimale basis. Met deze kruiden kun je veel dagelijkse gerechten op smaak brengen.

2. Hoe lang kun je gedroogde kruiden bewaren?

Gedroogde kruiden en specerijen blijven vaak lang houdbaar, maar verliezen geleidelijk geur en smaak. Bewaar ze goed afgesloten, droog en uit direct zonlicht en controleer regelmatig of ze nog voldoende aroma hebben.

3. Zijn hele of gemalen kruiden beter?

Dat hangt af van hoe je ze gebruikt. Hele specerijen behouden vaak langer hun aroma, terwijl gemalen kruiden makkelijker en sneller te gebruiken zijn. Voor een praktische basisvoorraad zijn gemalen varianten daarom erg handig.

4. Welke kruiden passen goed bij groenten?

Paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, knoflook, tijm, oregano, komijn en zwarte peper zijn allemaal goede smaakmakers voor groenten. Welke combinatie het beste werkt, hangt af van de groente en de bereidingswijze.

5. Kun je zelf kruidenmixen maken zonder zout?

Zeker. Door losse kruiden en specerijen te combineren kun je eenvoudig een kruidenmix zonder toegevoegd zout maken. Zo bepaal je zelf of en hoeveel zout je tijdens het koken toevoegt.