Kip is altijd een goed idee - maar zodra het weer beter wordt en de BBQ of kamado weer aangaat, wil je iets dat nét wat frisser en lichter aanvoelt. Deze lemon pepper kip is precies dat: sappig, kruidig en met die frisse kick van citroen die alles optilt.

Het mooie? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, en de smaak is verrassend intens. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd, maar net zo geschikt als je indruk wilt maken tijdens een zomerse BBQ.

Recept: Lemon Pepper Kip

Ingrediënten (voor 2–3 personen)

• 500 g kip (dijfilet of kipfilet)

• 2 el olijfolie

• Sap van 1 citroen

• Rasp van 1 citroen

• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

• 1,5 tl zwarte peper (liefst grof gemalen)

• 1 tl zout

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl honing (optioneel, voor balans)

• Verse peterselie of tijm (optioneel)

Bereidingswijze

1. Maak de marinade
Meng olijfolie, citroensap, citroenrasp, knoflook, peper, zout, paprikapoeder en honing tot een frisse, geurige marinade.

2. Marineer de kip
Voeg de kip toe en zorg dat alles goed bedekt

Kip is eigenlijk altijd een goed idee. Maar zeker met mooi weer krijgt kip een extra dimensie — op de barbecue, in de kamado of gewoon snel in de pan of airfryer.

Juist dan wil je dat de smaak klopt. En steeds meer mensen zoeken naar manieren om zelf kip te kruiden: minder afhankelijk van kant-en-klare mixen, meer controle over smaak en ingrediënten.

In dit artikel delen we twee populaire smaakprofielen waar veel naar gezocht wordt:

• Pittige kip kruidenmix

• Smoky BBQ kip kruidenmix

Perfect voor lange zomeravonden, snelle doordeweekse maaltijden of een goede BBQ-sessie.

Recept 1: Pittige kip kruidenmix

Ingrediënten

• 2 tl paprikapoeder (zoet)

• 1 tl cayennepeper (of naar smaak)

• 1 tl chilivlokken

• 1 tl knoflookpoeder

• 1 tl uienpoeder

• 1 tl komijn

• ½ tl zwarte peper

• ½ tl zout (optioneel)

Bereidingswijze

1. Meng alle kruiden goed door elkaar in een kommetje.

2. Proef en pas de pittigheid aan (meer cayenne = scherper).

3. Bewaar in een luchtdichte pot of gebruik direct.

Waarmee te combineren

• Kipfilet (reepjes

Cottage cheese is de laatste tijd uitgegroeid tot een populaire basis voor snelle, eiwitrijke dips en spreads. Door cottage cheese kort te blenden ontstaat een romige, zachte structuur die perfect combineert met kruiden, specerijen en toppings. Het resultaat is een lichte dip die vol smaak zit en in slechts een paar minuten op tafel staat.

In dit artikel laten we zien hoe je met drie verschillende wereldse kruidenmixen eenvoudig nieuwe smaken creëert. Met een goede kruidenmix voeg je namelijk direct veel karakter toe aan een gerecht, zonder dat je extra zout, suiker of vet nodig hebt.

We combineren whipped cottage cheese met drie smaakprofielen:

• Za’atar – fris en kruidig met een Midden-Oosterse twist

• Cajun – rokerig en licht pittig

• Ras el Hanout – warm en aromatisch met een subtiele zoete touch

Perfect voor een borrelplank, als dip bij groenten of als spread op geroosterd brood.

Whipped Cottage Cheese met Za’atar & Pistache

Ingrediënten

• 200 g cottage cheese

• 1 tl Natural Spices Za’atar

Spice up de smaak van gezonde producten met behulp van kruiden en specerijen

Gezond eten begint bij het kiezen van de juiste producten, bijvoorbeeld uit de Schijf van Vijf. Maar als je die eenmaal gekozen hebt, hoe breng je die producten dan lekker op smaak zodat gezond eten nog gemakkelijker voor je wordt? In deze blog geven we je dé tips die ervoor zorgen dat jij optimaal kunt genieten van een gezond voedingspatroon - want hé, dat is ook belangrijk. 

Geef ‘saaie’ groenten een verrassende twist

We beginnen met groente. Wellicht een inkoppertje, maar groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels en daarmee goed voor je gezondheid. Toch wordt het eten van groenten als ‘saai’ bestempeld. Gelukkig hebben we de oplossing hiervoor, want wist je dat je ze een verrassende twist kunt geven door het gebruik van kruiden en specerijen? Denk bijvoorbeeld aan tijm, rozemarijn of bonenkruid. Of probeer eens onze kruidenmixen Habibi Veggie, Sirtaki Mix, Mamma Mia en Hurry

Chilipepers geven gerechten pit, warmte en karakter. Van Mexicaanse salsa’s tot Aziatische curry’s en pittige sauzen: ze zijn wereldwijd onmisbaar. Toch ligt hun oorsprong volledig in de warme regio’s van Midden- en Zuid-Amerika.

Alle chilipepers behoren tot het geslacht Capsicum. Na de ontdekking van Amerika verspreidden Spaanse en Portugese handelaren de peper over Europa, Afrika en Azië. Binnen enkele eeuwen werd chilipeper een vast onderdeel van talloze keukens.

Wat is een chilipeper eigenlijk?

Er bestaan circa 30 soorten binnen het geslacht Capsicum. De bekendste soort in de supermarkt is Capsicum annuum. Hieronder vallen onder andere paprika, jalapeño en cayennepeper.

Botanisch gezien zijn chilipepers geen groenten, maar bessen. De plant wordt officieel als eenjarige beschouwd (annuum betekent ‘jaarlijks’), maar in warme klimaten zonder vorst kan zij uitgroeien tot een meerjarige struik.

Waarom is chilipeper scherp?

De pittigheid wordt veroorzaakt door capsaïcine. Deze stof

Madagaskar vanille staat wereldwijd bekend als de meest aromatische en hoogwaardige vanillesoort. Deze kostbare smaakmaker wordt gewonnen uit de peulen van de tropische orchidee Vanilla planifolia. Hoewel veel mensen spreken over een “vanilleboon”, is het botanisch gezien een bes.

De oorsprong van vanille ligt in Zuidoost-Mexico en Guatemala. Van daaruit verspreidde de plant zich via Spaanse ontdekkingsreizigers naar Europa en later naar tropische gebieden over de hele wereld. Tegenwoordig is Madagaskar de grootste producent van echte bourbonvanille.

De herkomst van Madagaskar vanille

Vanille werd in de 16e eeuw door Spaanse conquistadores naar Europa gebracht, onder leiding van Hernán Cortés. Lange tijd kon de plant alleen in Midden-Amerika vrucht dragen, omdat daar een specifieke bijensoort zorgde voor natuurlijke bestuiving. Pas in de 19e eeuw werd ontdekt hoe men vanille handmatig kon bestuiven. Hierdoor kon de teelt zich uitbreiden naar onder andere Madagaskar, Réunion (voorheen

Kaneel is één van de meest geliefde specerijen ter wereld. Van warme appeltaart tot hartige stoofgerechten: de zoete, kruidige smaak van kaneel geeft diepte en karakter aan talloze gerechten. Maar wat is kaneel eigenlijk precies? Waar komt het vandaan? En hoe zit het met de gezondheidsclaims rondom deze specerij?

In deze blog duiken we in de herkomst, samenstelling en mogelijke werking van kaneel.

Wat is kaneel?

Kaneel is de gedroogde binnenbast van de kaneelboom, een altijdgroene boom uit de laurierfamilie. De bekendste soort is Cinnamomum zeylanicum, ook wel Ceylonkaneel genoemd. Deze boom komt oorspronkelijk uit Sri Lanka (het vroegere Ceylon), maar wordt tegenwoordig in meerdere tropische gebieden geteeld.

Naast Ceylonkaneel bestaat er nog een andere veelgebruikte soort: Cinnamomum cassia. Deze variant, vaak simpelweg “cassia” genoemd, wordt voornamelijk in China en Indonesië geproduceerd.

De productie van kaneel is bijzonder. De buitenste bast van jonge takken wordt verwijderd, waarna