We eten met z’n allen steeds minder vlees. Het aantal vegetariërs groeit en nog veel meer mensen noemen zichzelf flexitariër. De redenen lopen uiteen: gezondheid, duurzaamheid, dierenwelzijn of simpelweg nieuwsgierigheid naar een ander eetpatroon.

Maar hoe zit het nu echt? Is vegetarisch eten daadwerkelijk gezonder? Wat betekent het voor het milieu? En zijn er ook nadelen waar je rekening mee moet houden? In deze blog zetten we de belangrijkste feiten overzichtelijk voor je op een rij.

Is vegetarisch eten gezond?

Minder verzadigde vetten en lager cholesterol

Een van de belangrijkste gezondheidsredenen om minder vlees te eten, is de lagere inname van verzadigde vetten. Vooral bewerkt vlees zoals worst, spek en gehakt bevat relatief veel verzadigd vet. Een hoge inname hiervan kan het cholesterolgehalte verhogen en daarmee het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Een goed samengesteld vegetarisch dieet bevat doorgaans:

• Meer vezels

• Minder verzadigde vetten

• Meer groenten en peulvruchten