Laurierblad gemalen voor soep en veel meer

Laurierblad gemalen komt van de laurierplant of –struik. De blaadjes zijn ongeveer 5 centimeter lang. Laurier is afkomstig uit het oostelijk Middellandse Zeegebied, onder andere uit Turkije en Griekenland. Het tot poeder vermalen laurierblad dat je bij Natural Spices online kunt bestellen, komt uit Turkije. Je gebruikt laurier meestal tijdens de bereiding van vlees, voornamelijk in stoofschotels. Het grote voordeel is dat je je gerecht na bereiding meteen kunt opdienen en niet hoeft te zoeken naar losse blaadjes. 1 gram laurierblad gemalen staat gelijk aan 6 laurierblaadjes. Je kunt het bij Natural Spices in een verpakking van 300 gram of 15 kilo bestellen.

De smaak van laurierblad gemalen

Laurierblad gemalen geeft een karakteristieke smaak af aan je gerechten. Je kunt de specerij, die in het Engels bekend staat als bay leaf, het beste beschrijven als aromatisch, kruidig en licht bitter. Vaak wordt de vergelijking met houtachtige geuren gemaakt. Het is al voldoende om een klein beetje toe te voegen aan je bereiding. Wel dien je het gedurende langere tijd mee te stoven, zodat het zijn smaak goed kan afgeven. Laurierblad gemalen is lang houdbaar, mits je het goed afgesloten op een koele en droge plek bewaart.

In welke gerechten kun je het gebruiken?

Laurier past bij ontzettend veel verschillende gerechten, het lijkt zich als het ware aan te passen aan het karakter van de overige ingrediënten. Laurierblad gemalen wordt meestal gebruikt om vlees te kruiden. Ook in groenteschotels, jus, marinades en sauzen is hij echter op zijn plaats. Ook kun je hem gebruiken tijdens de bereiding van soepen. Je voegt het toe om je soep een heerlijk aromatisch tintje te geven. Daarnaast voelt laurierblad gemalen zich optimaal thuis in rodekool, zuurkool en andere stamppotten. En wist je dat het ook wel eens in zoete gerechten zoals pudding wordt verwerkt?

De gezonde voordelen van laurierblad gemalen

Laurier gemalen wordt vaak verward voor de vaak aangeplante laurierkers. Het betreft echter twee totaal verschillende soorten. De laurierboom of –struik, waarvan het laurierblad gemalen afkomstig is, werd vroeger gezien als symbool van wijsheid en glorie. Hoewel dat nu niet meer het geval is, worden er wel diverse gezonde eigenschappen aan toegekend. Zo zou het goed zijn voor de luchtwegen en de spijsvertering bevorderen. Het blad zou als geneesmiddel tegen luchtweginfecties en griep kunnen optreden.