Deze gevulde champignons met roomkaas, knoflook, tijm en Parmezaanse kaas zijn romig vanbinnen en licht krokant vanboven. Je kunt ze bereiden in de oven of airfryer. Daarmee zijn ze ideaal als warm borrelhapje, voorgerecht of bijgerecht.

De fijngesneden steeltjes gaan gewoon door de vulling. Zo gebruik je de volledige champignon en krijgt de vulling extra smaak. Door de steeltjes eerst met de sjalot te bakken, voorkom je bovendien dat de gevulde champignons te veel vocht verliezen.

Aantal: 12 gevulde champignons
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd oven: 15 tot 18 minuten
Bereidingstijd airfryer: 8 tot 10 minuten
Totale tijd: circa 30 minuten
Type gerecht: hapje, voorgerecht of bijgerecht
Geschikt voor: vegetarisch

Ingrediënten

• 12 middelgrote tot grote witte champignons of kastanjechampignons

• 100 g naturel roomkaas

• 40 g geraspte Parmezaanse kaas

• 30 g paneermeel

• 1 kleine sjalot

• 1 teentje knoflook

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 theelepel gedroogde tijm

• ½ theelepel zwarte

Zelf champignonroomsaus maken is verrassend eenvoudig. Door de champignons eerst goed bruin te bakken, krijgt de saus een volle, hartige smaak. Daarna voeg je bouillon, room en kruiden toe en laat je alles rustig inkoken tot een romige saus.

Deze champignonroomsaus is heerlijk bij biefstuk, kip, varkenshaas en gehaktballen, maar past ook bij pasta, aardappelpuree, rijst of gegrilde groenten. Binnen 25 minuten staat hij op tafel.

Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Type gerecht: saus
Keuken: Europees
Bereidingswijze: koken en bakken

Ingrediënten

• 300 g witte champignons of kastanjechampignons

• 1 kleine sjalot of ui

• 2 teentjes knoflook

• 1 eetlepel olijfolie

• 15 g roomboter

• 1 eetlepel bloem

• 150 ml groente- of kippenbouillon

• 200 ml kookroom

• 1 theelepel gedroogde tijm

• ½ theelepel zwarte peper

• 1 theelepel Dijonmosterd, optioneel

• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

• zout naar smaak

Bereiding

1. Maak de champignons schoon met een borsteltje

Goudbruin gebakken champignons met knoflook en kruiden zijn eenvoudig om te maken, maar de juiste baktechniek maakt een groot verschil. Met een hete pan, voldoende ruimte en een paar goed gekozen smaakmakers blijven de champignons stevig en krijgen ze een volle, hartige smaak.

Serveer deze knoflookchampignons als bijgerecht, schep ze door pasta of risotto of serveer ze op geroosterd brood. Ze zijn ook lekker bij aardappelen, kip, biefstuk of een vegetarische burger.

Aantal personen: 2 tot 3
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Type gerecht: bijgerecht
Keuken: Europees
Bereidingswijze: bakken in de pan

Ingrediënten

• 400 g witte champignons of kastanjechampignons
• 1½ eetlepel olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde tijm
• ½ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels verse platte peterselie, fijngehakt
• zout naar smaak
• eventueel een klein kneepje citroensap

Bereiding

1. Maak de champignons schoon met een champignonborsteltje of een licht

Champignons zijn misschien bescheiden van uiterlijk, maar ze kunnen een gerecht verrassend veel smaak geven. Goed gebakken zijn ze stevig, goudbruin en heerlijk hartig. Ze passen in een romige pasta, risotto of soep, maar doen het ook uitstekend in een snelle roerbakschotel, ragout of herfstige stoofpot.

Toch gaat het bij het bereiden regelmatig mis. Champignons kunnen tijdens het bakken veel vocht verliezen, waardoor ze eerder koken dan bakken. Ook de keuze van kruiden en het moment waarop je zout toevoegt, maken verschil.

In deze gids ontdek je hoe je champignons schoonmaakt, snijdt, kruidt en mooi bruin bakt. Ook vind je volop inspiratie voor lekkere recepten met champignons.

Wat zijn champignons?

Champignons behoren tot de paddenstoelenfamilie. Anders dan groenten groeien ze niet aan een plant, maar op een voedingsbodem van onder andere compost. De bekende witte champignon is in Nederland een van de meest gegeten paddenstoelen.

Champignons hebben van zichzelf een milde, aardse smaak.

Zachte kip die je met twee vorken zo uit elkaar trekt en daarna weer door de kruidige saus roert: slowcooker pulled chicken is ideaal als je met weinig werk meerdere maaltijden wilt voorbereiden. Gebruik hem in wraps, bowls, op een broodje of bij geroosterde aardappels.

Voor deze versie gebruiken we Rosemary’s Chicken als smaakmaker. De kruiden geven de kip een hartige basis die goed combineert met tomaat, paprika en een klein beetje zuur en zoet in de saus.

Geen slowcooker? Geen probleem. Je kunt precies hetzelfde recept ook in een Dutch oven of gietijzeren braadpan maken. Beide bereidingswijzen vind je hieronder.

Meer inspiratie voor langzaam garen? Bekijk ook onze makkelijke slowcooker recepten voor drukke dagen.

Slowcooker pulled chicken in het kort

Aantal personen: 4–6
Voorbereiding: 15 minuten
Slowcooker: 4–5 uur op low of 2½–3½ uur op high
Dutch oven: circa 2 uur
Moeilijkheid: makkelijk
Geschikt voor mealprep: ja

Ingrediënten

• 750 g kippendijfilet
• 2 el Rosemary’s Chicken kruidenmix

Een pan vol zachte bonen, groenten en een kruidige tomatensaus die langzaam alle smaken opneemt: deze slowcooker bonenstoof is ideaal voor drukke dagen. Je hebt maar weinig actieve bereidingstijd nodig en maakt makkelijk meerdere porties tegelijk.

Voor deze vegetarische stoof gebruiken we The One Pan Show als smaakmaker. De mix past goed bij tomaat, bonen en groenten en maakt dit een fijne basis voor mealprep. Serveer de bonenstoof met brood, rijst of geroosterde aardappels, of eet hem gewoon zo uit een kom.

Meer inspiratie voor langzaam garen? Bekijk ook onze makkelijke slowcooker recepten voor drukke dagen.

Slowcooker bonenstoof in het kort

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 minuten
Slowcooker: 6–7 uur op low of 3–4 uur op high
Totale tijd: circa 7 uur
Moeilijkheid: makkelijk
Vegetarisch: ja

Ingrediënten

• 1 blik kidneybonen, circa 400 g
• 1 blik witte bonen, circa 400 g
• 1 blik kikkererwten, circa 400 g
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 wortels
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 400 g tomatenblokjes

Romige kip, zachte groenten en een kruidige currysaus die urenlang rustig op smaak kan komen: deze slowcooker kip kerrie is precies het soort recept waarvoor een slowcooker zo handig is. De voorbereiding kost weinig tijd en daarna doet de slowcooker vrijwel al het werk.

We gebruiken Hurry Curry als smaakmaker. De mix geeft de saus direct een volle currybasis en past goed bij kip, kokosmelk en groenten. Maak gerust wat extra, want deze kip kerrie is ook heel geschikt voor mealprep.

Meer ideeën voor langzaam garen? Bekijk ook onze slowcooker recepten voor drukke dagen.

Slowcooker kip kerrie in het kort

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 minuten
Slowcooker: 5–6 uur op low of 3–4 uur op high
Totale tijd: circa 6 uur
Moeilijkheid: makkelijk

Ingrediënten

• 600 g kippendijfilet
• 2 el Hurry Curry
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 2 wortels
• 200 g sperziebonen
• 400 ml kokosmelk
• 150 ml passata of gezeefde tomaten
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl verse gember, fijn geraspt
• 1 el olijfolie
• 1 el

Zacht rundvlees, een volle saus en nauwelijks omkijken naar de pan: dit slowcooker stoofvlees is ideaal voor dagen waarop je wel uitgebreid wilt eten, maar niet uitgebreid wilt koken. Door het vlees urenlang rustig te laten garen wordt het heerlijk mals en krijgen de kruiden alle tijd om in de saus te trekken.

Voor deze variant gebruiken we Beef BBQ Chief. De licht rokerige, kruidige smaak past goed bij rundvlees en geeft het klassieke stoofgerecht net een andere draai. Lekker met aardappelpuree, geroosterde aardappels of gewoon een stuk goed brood. Meer inspiratie? Bekijk ook onze makkelijke slowcooker recepten voor drukke dagen.

Slowcooker stoofvlees in het kort

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 20 minuten
Slowcooker: 7–8 uur op low of 4–5 uur op high
Totale tijd: circa 8 uur
Moeilijkheid: makkelijk

Ingrediënten

• 800 g runderlappen, riblappen of sukadelappen
• 2 el Beef BBQ Chief kruidenmix
• 2 grote uien
• 2 wortels
• 250 g champignons
• 2 teentjes knoflook
• 1 el tomatenpuree
• 1 el grove mosterd

Een maaltijd die rustig staat te garen terwijl jij met andere dingen bezig bent: dat is precies waarom de slowcooker zo handig is. Je doet de ingrediënten in de pan, voegt kruiden en specerijen toe en laat de slowcooker vervolgens grotendeels het werk doen. Ideaal voor drukke werkdagen, mealprep of dagen waarop je wel lekker wilt eten, maar geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Van romige curry en stoofvlees tot pulled chicken, soep en vegetarische bonenstoof: in een slowcooker kun je veel meer maken dan alleen klassieke stoofpotjes. Bovendien krijgen kruiden tijdens het langzame garen alle tijd om hun smaak af te geven.

Op deze pagina verzamelen we onze favoriete slowcooker recepten, praktische tips én ideeën voor kruidenmixen die goed passen bij langzaam gegaarde gerechten. We blijven deze pagina aanvullen met nieuwe recepten.

Wat is een slowcooker?

Een slowcooker is een elektrische pan die gerechten gedurende meerdere uren op een relatief lage temperatuur laat garen. In plaats