Venkel is het kruid van stille kracht. Zacht, zoet en licht anijsachtig van smaak — het trekt niet de aandacht zoals kaneel of gember, maar als je het nodig hebt, is het er. Ouders grijpen ernaar bij een huilende baby met buikkrampjes. Vrouwen bij menstruatiepijn. Mensen met een opgeblazen gevoel na een zware maaltijd. Venkel werkt rustig en betrouwbaar, en het doet dat al duizenden jaren.

De oude Egyptenaren gebruikten venkel als spijsverteringsmiddel en beschermend kruid. Griekse artsen schreven het voor aan zogende moeders om de melkproductie te stimuleren. Romeinse soldaten kauwden venkelzaad om de honger te onderdrukken op lange marsen. In de Middeleeuwen was het een van de negen heilige kruiden — boven de deur gehangen voor bescherming. Vandaag de dag bevestigt de wetenschap wat kruidengeneeskundigen altijd al wisten: venkel is een uitzonderlijk veelzijdig kruid.

Wat is venkel precies?

Venkel (Foeniculum vulgare) is een hoge, vedervormige vaste plant uit de wortelfamilie, afkomstig