Een pumpkin spice latte combineert krachtige koffie met warme melk, pompoen en aromatische specerijen. Het is een romige, kruidige herfstdrank die je in ongeveer tien minuten zelf kunt maken.

De kenmerkende smaak komt van pumpkin spice: een mix van kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment. Met dit eenvoudige recept bepaal je zelf hoe zoet en kruidig je de latte maakt. Bovendien kun je zowel gewone melk als een plantaardige variant gebruiken.

Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal: 2 glazen of mokken

Wat is een pumpkin spice latte?

Een pumpkin spice latte is een warme koffiedrank met melk, pumpkin spice en meestal een kleine hoeveelheid pompoenpuree. De specerijen geven de latte zijn herkenbare warme en lichtzoete smaak.

Hoewel de naam vooral naar de kruidenmix verwijst, bevat dit recept ook echte pompoen. Dat geeft de drank meer body en een zachte, volle smaak. Wil je een snellere variant maken? Dan kun je de pompoenpuree eventueel weglaten.

Wil je eerst meer weten over de kruidenmix?

Deze pumpkin spice pannenkoekjes met cottage cheese zijn zacht, kruidig en gemakkelijk te maken. De combinatie van banaan, havermout en cottage cheese geeft de pannenkoekjes een volle structuur en maakt ze geschikt als voedzaam ontbijt of tussendoortje.

Pumpkin spice bestaat uit specerijen zoals kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en piment. De mix bevat meestal geen pompoen, maar ontleent zijn naam aan de Amerikaanse gerechten waarin hij traditioneel wordt gebruikt. Met zijn warme en lichtzoete smaak past pumpkin spice niet alleen bij pompoentaart en pumpkin spice latte, maar ook verrassend goed bij pannenkoeken.

Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal: circa 8 kleine pannenkoekjes
Porties: 2 personen

Waarom cottage cheese in pannenkoekjes?

Cottage cheese – ook wel hüttenkäse genoemd – maakt het beslag zacht en zorgt voor extra eiwitten. Door de cottage cheese samen met de overige ingrediënten te pureren, verdwijnen de meeste korreltjes en ontstaat er een glad beslag.

De pannenkoekjes